Transformez un reste de vin rouge en sauce, plat mijoté ou dessert en 4 gestes : déglacer, réduire, mijoter à feu doux et pocher sans perdre le fruit.
Un reste de vin rouge devient sauce, mijoté ou dessert en 4 gestes Lire la suite »
Des entrées simples et originales prêtes en 30 minutes : verrines, gaspacho, tartines et röstis. Astuces de dressage, préparation à l’avance et recette de verrines betterave-faisselle-noisettes.
Des entrées simples et originales, prêtes en 30 minutes pour recevoir sans stress Lire la suite »
Un repas à la truffe se choisit selon la saison, la disponibilité et la vraie composition du menu. Découvrez quoi demander avant de réserver entre Sarlat et le Périgord Noir.
Menu truffe en Périgord : la saison et la réservation font la différence Lire la suite »
Oubliez le stress : découvrez 4 réflexes pour cuisiner sans risque. Recettes simples, mise en place rapide, cuisson maîtrisée et un gâteau au yaourt facile pour débuter.
Recettes faciles pour débutants : 4 réflexes pour cuisiner sans stress Lire la suite »
Des menus simples pour mai, pensés pour la saison : asperges, petits pois, radis et épinards, avec une tarte asperges-pois-chèvre et des desserts aux fraises.
Idées repas mai : des menus simples avec asperges, petits pois et fraises Lire la suite »
Un verre de riz de 20 cl rempli de riz cru nourrit 2 à 3 personnes : 1 verre = 2 personnes en plat principal, 3 en accompagnement. Repères en grammes et eau à prévoir.
1 verre de riz nourrit 2 à 3 personnes, selon le plat Lire la suite »
Des repas réconfortants sans stress : 20 recettes salées et sucrées faciles, prêtes en 20 à 45 minutes. Idées économiques, astuces d’adaptation au placard et recettes phares comme le gratin coquillettes jambon-fromage.
20 recettes gourmandes et faciles, prêtes en 20 à 45 minutes et à petit budget Lire la suite »
On peut manger la peau des courgettes : elle apporte fibres, couleur et meilleure tenue à la cuisson. Épluchez surtout les grosses, et jetez la courgette si elle est nettement amère.
Peut-on manger la peau des courgettes ? Oui, sauf si elles sont grosses ou amères Lire la suite »
Un gratin de pâtes aux brocolis fondant : pâtes al dente, brocoli bien vert, sauce crémeuse généreuse et gratin à 200°C. Parfait pour un plat complet en 40 min.
Gratin de pâtes aux brocolis : al dente, crème et 200°C pour un plat fondant Lire la suite »
Blanchissez le chou vert 5 à 10 min, braisez 25 à 40 min pour un rendu fondant, et farcissez environ 1 h. Préparation, découpes et erreurs à éviter pour des feuilles tendres.
