Menus

Pour des salades, sandwichs et œufs mimosa, découvrez comment choisir un coupe œuf dur : rondelles régulières, quartiers propres, critères inox/plastique, stabilité et nettoyage rapide.

Choisir le bon morceau de poulet, maîtriser la cuisson pour éviter le dessèchement et recycler les restes. Recette facile : un gratin crémeux poulet, champignons et pommes de terre.

Pas de muscade sous la main ? Choisissez le bon substitut (macis, cannelle, quatre-épices) et dosez comme il faut selon béchamel, gratin ou desserts.

Le potimarron cuit apporte 38 kcal pour 100 g, grâce à ses fibres et sa texture dense. Pesez-le après cuisson et comptez les ajouts : huile, crème ou fromage font vite varier l’apport.

Le guacamole ne se limite pas aux nachos : découvrez comment l’accompagner avec légumes croquants, toasts, bols complets et idées de repas frais. Des associations simples et équilibrées, pour l’apéritif au brunch.

Un produit congelé périmé peut parfois être consommé, mais pas toujours. DLC, DDM, état après décongélation et respect de la chaîne du froid déterminent le risque.

Oui, on peut monter des blancs en neige sans batteur. L’essentiel : blancs sans jaune, bol bien dégraissé et geste régulier. Découvrez les 3 méthodes (fouet, fourchette, bouteille) et les erreurs à éviter.

Préparer un repas pour 30 personnes : choisissez le bon format (buffet, plat chaud, cocktail), estimez les quantités sans gaspiller et organisez courses, matériel et options pour les régimes.

Au frigo (0 à 4°C), une viande décongelée se conserve selon le type : 24 h pour la hachée et la volaille, 2 à 3 jours pour les morceaux, jusqu’à 4 jours pour un rôti. Méthode et alertes à connaître.

Peut-on manger de la faisselle le soir ? Oui, en portion adaptée : ce qu’elle apporte (protéines, calcium, petit-lait), comment la digérer et des idées salées/sucrées pour un dîner léger.