Menus

Un repas à la truffe se choisit selon la saison, la disponibilité et la vraie composition du menu. Découvrez quoi demander avant de réserver entre Sarlat et le Périgord Noir.

Oubliez le stress : découvrez 4 réflexes pour cuisiner sans risque. Recettes simples, mise en place rapide, cuisson maîtrisée et un gâteau au yaourt facile pour débuter.

Des menus simples pour mai, pensés pour la saison : asperges, petits pois, radis et épinards, avec une tarte asperges-pois-chèvre et des desserts aux fraises.

Un verre de riz de 20 cl rempli de riz cru nourrit 2 à 3 personnes : 1 verre = 2 personnes en plat principal, 3 en accompagnement. Repères en grammes et eau à prévoir.

Des repas réconfortants sans stress : 20 recettes salées et sucrées faciles, prêtes en 20 à 45 minutes. Idées économiques, astuces d’adaptation au placard et recettes phares comme le gratin coquillettes jambon-fromage.

La cuisson des brocolis se joue à quelques minutes : 5 min pour le croquant, 10 min pour le fondant et 30 min au four. Préparez des morceaux réguliers, égouttez vite et ajustez la texture.

Du temps de cuisson au calibre des œufs, découvrez la méthode pour obtenir un jaune coulant dès la première cuillère : timing précis, refroidissement immédiat et erreurs à éviter.

Haricots blancs congelés : pas besoin de décongeler. Voici les temps pour une cuisson tendre (casserole 35-40 min, cocotte-minute 10-15 min) et comment éviter la surcuisson.

Un gratin de pâtes aux brocolis fondant : pâtes al dente, brocoli bien vert, sauce crémeuse généreuse et gratin à 200°C. Parfait pour un plat complet en 40 min.

Blanchissez le chou vert 5 à 10 min, braisez 25 à 40 min pour un rendu fondant, et farcissez environ 1 h. Préparation, découpes et erreurs à éviter pour des feuilles tendres.