Élodie Puybasset

Pour réussir la cuisson de l’artichaut : 25 min à l’eau, 15 à 20 en cocotte-minute, 30 à 55 à la vapeur et 8 à 10 au micro-ondes. Le test décisif : feuille et fond.

Découvrez les meilleurs temps de cuisson des épinards frais selon la méthode : vapeur, poêle ou micro-ondes. Couleur, texture, gestes anti-détrempe et recette poêlée ail-citron.

Temps de cuisson à 180 °C selon le poids et le morceau : poulet entier, cuisses, blancs. Vérifiez la cuisson à cœur (74 °C), adaptez la chaleur et laissez reposer.

Pour des haricots verts frais croquants et bien verts : 6 à 8 min à l’eau bouillante, 10 à 12 min à la vapeur, ou blanchiment puis poêle. Astuces préparation et surcuisson.

Découvrez le calcul précis pour servir la bonne portion de purée : 200 g, 250 g ou 300 g selon adultes, enfants et type de repas, avec astuces pour éviter les restes.

Pour choisir la meilleure cuisinière à induction, misez sur la puissance des foyers, la gestion Booster, un four performant (chaleur tournante, pyrolyse), la sécurité et un entretien facile. Voici les critères essentiels pour un choix durable.

Dosage, fond de veau brun ou blanc, déglacage et intégration aux mijotés : toutes les clés pour réussir une sauce corsée, avec des astuces de conservation.

Pommes de terre fondantes, légumes d’hiver colorés et sauce courte : découvrez comment choisir l’accompagnement idéal selon la farce du chapon, avec des idées de gratin et d’organisation.