Située dans le quartier du Mourillon à Toulon, rue Lamalgue, Nina’s Trattoria propose une sélection de produits transalpins. Cet établissement fonctionne comme une épicerie fine et une table de restauration. Le matin, l’odeur du café moulu précède les effluves de truffe qui s’échappent des cuisines à l’heure du déjeuner. L’authenticité des produits est la base de la proposition culinaire quotidienne.
Ressource gratuite : retrouvez en bas de cet article Recette Authentique : Le Maritozzo Romain – Nina’s Trattoria en téléchargement libre.
L’expérience Nina’s Trattoria au Mourillon
L’établissement propose une épicerie fine sourcée auprès de producteurs italiens et une trattoria où ces mêmes produits sont cuisinés. Cette organisation permet aux clients de consommer sur place les ingrédients vendus en rayon pour les préparer ensuite chez eux.
Une épicerie fine aux saveurs authentiques
Les rayons de Nina’s Trattoria contiennent des pâtes sèches artisanales, des huiles d’olive vierge extra pressées à froid et des sauces tomate inspirées des recettes traditionnelles. L’étal de charcuteries et de fromages à la coupe constitue le point central de la boutique. Le jambon de Parme affiné 24 mois, la mortadelle de Bologne à la pistache, le pecorino romano et le parmesan Reggiano sont disponibles pour une dégustation immédiate ou une vente au poids. Chaque produit est sélectionné pour son origine et son terroir.
L’ambiance conviviale d’une véritable table italienne
L’équipe conseille les clients sur l’origine des fromages ou les méthodes de cuisson des gnocchis. L’espace restauration favorise la proximité pour un déjeuner rapide ou une pause autour d’un café italien. Cette atmosphère familiale attire les habitants du Mourillon et les visiteurs en quête d’une cuisine italienne sincère.
Le brunch italien à 29€ : un festin généreux et varié
Le brunch italien, proposé au tarif de 29€ par personne, se concentre sur les spécialités de la péninsule. Il propose un mélange de saveurs salées et sucrées, s’éloignant des standards habituels des brunchs classiques.
Charcuteries, fromages et délices salés
La partie salée du brunch comprend une sélection de charcuteries italiennes tranchées, accompagnées de mozzarella di bufala ou de burrata. Les œufs sont préparés avec une touche italienne. Des portions de pâtes fraîches ou de gnocchis complètent l’offre, permettant de goûter aux plats chauds de la maison. La proposition couvre les spécialités culinaires, de la Lombardie à la Sicile, au cours d’un seul repas.
La gastronomie italienne repose sur deux piliers : la rigueur du produit brut sélectionné chez le producteur et la transformation en cuisine. Chez Nina, cette logique est visible. Le client mange un plat tout en ayant accès au garde-manger où chaque bouteille d’huile d’olive ou chaque bloc de pecorino exposé est le reflet de ce qui est servi dans l’assiette. Cette transparence entre l’étal de l’épicier et le fourneau du chef permet une compréhension directe de l’ingrédient avant sa préparation.
La touche sucrée : brioches et maritozzo
Pour le volet sucré, l’établissement propose des brioches italiennes moelleuses et le maritozzo. Ce petit pain brioché fendu en deux, garni de crème fouettée, est une spécialité romaine. Accompagné d’un chocolat chaud italien ou d’un jus de fruits frais, ce service sucré termine le brunch.
Les spécialités à la carte : pâtes fraîches et pépites de la botte
En dehors du brunch, Nina’s Trattoria propose une carte composée de produits frais et de recettes maison. La simplicité des plats signatures témoigne de la maîtrise technique de la cuisine.
Gnocchis à la truffe et arancinis maison
Les gnocchis à la truffe sont appréciés pour leur texture fondante et la puissance aromatique de la truffe. Les arancinis, boulettes de riz frites et farcies originaires de Sicile, sont également présents pour leur croustillant extérieur et leur cœur fondant. Chaque plat permet de retrouver les saveurs des rues de Palerme ou de Rome.
Une offre adaptée à tous : végétariens et gourmands pressés
Nina’s Trattoria propose des options végétariennes, incluant des légumes grillés, des salades de tomates anciennes et des pâtes aux légumes de saison. Pour les clients pressés, l’épicerie fine permet d’emporter des plats préparés ou de composer un sandwich avec les produits de la coupe. L’établissement propose un doggy bag pour limiter le gaspillage alimentaire.
Réussir son moment italien : informations pratiques et conseils
Nina’s Trattoria est située au 23 Rue Lamalgue, à proximité de la plage du Mourillon et du centre-ville de Toulon.
Horaires, tarifs et réservations
La réservation est conseillée pour le brunch, particulièrement le week-end. Les tarifs sont affichés et le rapport qualité-prix est reconnu. L’établissement accepte les moyens de paiement modernes, facilitant les déjeuners d’affaires ou les pauses méridiennes.
| Service | Détails | Tarifs / Infos |
|---|---|---|
| Brunch Italien | Menu complet salé et sucré | 29€ par personne |
| Plats à la carte | Pâtes fraîches, gnocchis, arancinis | De 6,00€ à 18,00€ |
| Épicerie Fine | Charcuterie, fromages, produits secs | À la coupe / Au poids |
| Paiements acceptés | Titres-restaurant, Cartes, Espèces | Bimpli, Swile, Up, etc. |
L’option livraison et vente à emporter
Nina’s Trattoria collabore avec des plateformes comme UberEats pour la livraison à domicile. Ce service donne accès à une sélection de plats et de produits d’épicerie. La vente à emporter reste une alternative pour échanger avec l’équipe sur place.
Recette exclusive : Le Maritozzo romain façon Nina’s
Il est possible de réaliser un Maritozzo, cette brioche à la crème, chez soi. La préparation demande du temps pour la pousse de la pâte.
Ingrédients pour 8 Maritozzi :
- 500g de farine de force (type Manitoba ou T45)
- 250ml de lait tiède
- 70g de sucre semoule
- 70g de beurre mou
- 1 œuf entier
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée (ou 20g de levure fraîche)
- Le zeste d’une orange bio
- Une pincée de sel
- Pour la garniture : 400ml de crème liquide entière très froide, 50g de sucre glace
Étapes de préparation :
- Préparation du levain : Mélangez la levure avec un peu de lait tiède et une cuillère à café de sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Pétrissage : Mélangez la farine, le reste du sucre, le sel et le zeste d’orange. Ajoutez le levain, l’œuf et le reste du lait. Pétrissez pendant 10 minutes.
- Incorporation du beurre : Ajoutez le beurre mou progressivement en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique qui ne colle plus aux parois.
- Première pousse : Couvrez le bol d’un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Façonnage : Divisez la pâte en 8 boules ovales. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Seconde pousse : Laissez lever à nouveau pendant 1 heure.
- Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les brioches avec un peu de lait et enfournez pour 15 à 18 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
- Garniture : Montez la crème liquide en chantilly ferme avec le sucre glace. Fendez les brioches en deux dans le sens de la longueur et garnissez généreusement de crème à l’aide d’une spatule.
Conseil : Vous pouvez ajouter une couche de pâte à tartiner à la noisette ou de la confiture de fraises au fond de la brioche avant d’ajouter la crème chantilly.
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